Блюда из молока и яицМОЛОЧНО-ЯИЧНЫЕ БЛЮДА

Брынза с яйцом
250 г брынзы
1—2 яйца
100 г шпика
1 ст. ложка укропа
1 ст. ложка зелени петрушки
0,25 ч. ложки красного молотого перца
Брынзу нарезать прямоугольниками толщиной 1 см, залить кипятком. Шпик нарезать пластинками, поджарить на сковороде. Яйца взбить. Брынзу вынуть из кипятка, опустить во взбитые яйца и обжарить на сковороде с салом. Пересыпать пряностями.

Скроб с брынзой
Скроб — род омлета, но без муки, а с различными наполнителями, чаще всего с брынзой или овощами — помидорами, баклажанами, картофелем.
4 яйца
0,5 стакана молока
4 ст. ложки подсолнечного масла
0,5 стакана тертой брынзы
0,5 головки чеснока
1 ст. ложка укропа
1 ст. ложка зелени петрушки
0,25 ч. ложки красного молотого перца
Яйца взбить, развести молоком, вылить на разогретую сковородку с маслом и помешивать, чтобы ускорить загустение. До того, как скроб загустеет, засыпать в него тертую брынзу.

Скроб с овощами
2 помидора, или 2 картофелины, или 1 баклажан
1—2 луковицы
4—5 ст. ложек подсолнечного масла
остальные продукты те же, что и в предыдущем рецепте
Помидоры или баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке и поджарить в масле с мукой, после чего залить их начинающим густеть скробом с другой сковороды, посыпать тертой брынзой.
Картофель предварительно натереть на крупной терке, обжарить с луком в масле на сковороде, выровнять в пласт и залить взбитыми с молоком яйцами, после чего готовить, как обычный скроб (см. выше).
Огонь в начале жарения скроба большой, затем по мере загустения массы убавляется, чтобы дно скроба не зажарилось. Когда же дно скроба загустеет, а верх будет еще жидковат, скроб следует поставить на 2—3 мин в разогретую духовку (или собрать с боков сковороды к середине горкой — при наплитном приготовлении).

ПЕРВЫЕ БЛЮДА Чорба Чорба — кислый суп с мясом или птицей, в состав которого входит квас из отрубей, заменяемый теперь обычным хлебным квасом. ...
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА Ниже приводятся виды молдавских овощных блюд: 1) из целиком отваренных или печеных овощей; 2) из жареных измельченных овощей; 3) из ...
МУЧНЫЕ БЛЮДА И ИЗДЕЛИЯ Мамалыга Мамалыга — традиционное молдавское национальное блюдо. Оно вошло в употребление с конца XVII века в связи с ...
МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЕ БЛЮДА Брынза с яйцом 250 г брынзы 1—2 яйца 100 г шпика 1 ст. ложка укропа 1 ст. ложка зелени петрушки 0,25 ч. ложки красного ...
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Кукурузное пирожное 1 стакан кукурузной муки 100 г сливочного масла 150 г сахарной пудры (или песка) 10 яиц 1—2 ч. ложки корицы ...
БЛЮДА ИЗ МЯСА И ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ Дроб (голубцы из бараньего сальника) 500 г ливера бараний сальник 2 яйца 6 луковиц 3—4 ст. ложки тертой брынзы 10—12 ...
Яндекс.Метрика